Está confirmada para a noite desta quarta-feira, 26, a partir das 18 horas, no Shopping Mãos de Arte, na Praia do Meio, a inauguração da franquia da loja “Bolo de Rolo Casa dos Frios”, tradicional empresa de Recife, especializada na fabricação do tradicional bolo de rolo pernambucano, além de outros produtos destinados à casamentos, confraternização, empórios gourmet, padarias e delicatessens. O empreendimento chega a capital potiguar através do empresário Bosco Galindo, diretor do grupo Chaplin / Fogo & Chama. A franquia natalense irá chamar-se “Bolo de Rolo Casa dos Frios”, e será administrada pelos filhos de Bosco Galindo – Felippe, Carolinne e Ana Virgínia Shelman Galindo. Pela Lei 13.436 de 2008, o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco. A marca pernambucana “Bolo de Rolo Casa dos Frios” é atualmente reconhecida em várias cidades do País, onde os seus produtos já são comercializados. Inspirado no bolo português “Colchão de Noiva”, o bolo de rolo pernambucano se distingue da iguaria portuguesa na massa – dividida em finíssimas camadas, que caracterizam a opção servida na Casa dos Frios – , e na composição do recheio, feito com goiabada em vez de amêndoas.
