Segundo um índice apresentado pela Google Trends nos últimos seis anos, cada vez mais pessoas estão aderindo à dieta flexitariana – um estilo de alimentação flexível e balanceada que apesar de, esporadicamente, permitir o consumo de proteína animal, incorpora produtos vegetais e veganos no dia a dia. A ferramenta, que analisa interesse dos internautas por diversos temas, revela que a busca pelo termo ‘vegano’ no Brasil cresceu 300% entre os anos de 2016 e 2021.
Já segundo um estudo realizado pela Inteligência em Pesquisa e Consultoria (Ipec), e encomendada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SBV), quase metade dos brasileiros (46%) deixou de comer carne, por vontade própria, ao menos uma vez na semana. Ainda, em outro mapeamento da SBV, existem cerca de 240 restaurantes vegetarianos e veganos no país e mais de 3 mil estabelecimentos oferecem a opção no cardápio. O Açougue Vegano, primeira rede de franquias de restaurantes veganos e a maior do Brasil, nasceu com o propósito de criar um cardápio saboroso e que atendesse todos os públicos. Hoje, mais da metade (58%) da clientela da rede é de não vegetarianos.
O que acha de agendarmos uma entrevista com o sócio-fundador da rede, Celso Fortes, para falarmos desse novo hábito alimentar dos brasileiros?
